Hasta hace poco, el huevo ha sido un alimentado demonizado. La razón se basaba en la posible relación entre su consumo y la aparición de enfermedades como la diabetes. Sin embargo, hoy en día sabemos que este producto cuenta múltiples beneficios para la salud y su consumo está más que recomendado.
Los estudios más recientes incluso se atreven a catalogarlo de 'superalimento'. Destaca, por ejemplo, por su capacidad para disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, aumentando los metabolitos saludables para el corazón en la sangre. Pero esto es solo una de las variadas propiedades del huevo, como veremos a continuación...
Los beneficios del huevo, siempre en entredicho
La mala fama del huevo se debe a una realidad más que confirmada: es una fuente muy importante de colesterol. Sin embargo, a pesar de todo el miedo que despierta la palabra 'colesterol', hablamos de las grasas buenas, no de las malas.
Los huevos contienen, además, una gran variedad de nutrientes esenciales, que ayudan al correcto funcionamiento del organismo. A pesar de todo, siguen existiendo pruebas que se contradicen con respecto a si este alimento puede beneficiar o perjudicar la salud del corazón.
La relación real entre los huevos y el corazón
Con el objetivo de despejar dudas, en 2018 se llevó a cabo un estudio, publicado en Heart, en el que participaron unos quinientos mil adultos en China. Los resultados concluyeron que los huevos no solo no son perjudiciales, sino que incluso salvan vidas. En concreto, se comprobó que los que comen un huevo al día, tenían menor riesgo de padecer una enfermedad cardíaca o sufrir un accidente cerebrovascular.
Por si eso no fuera suficiente, los mismos autores han decidido llevar a cabo una nueva investigación. El objetivo es concretar la forma en la que el consumo de huevos afecta a la salud cardiovascular.
La razón principal es que son pocos los estudios hechos para determinar qué papel juega en el metabolismo el colesterol plasmático. Sobre todo, en relación con el consumo de huevo y el riesgo de sufrir este tipo de enfermedades.
Por ello, los investigadores decidieron seleccionar a cerca de 4.800 participantes procedentes del Biobanco Kadoorie, en China. De los mismos, 3.401 padecían una enfermedad cardiovascular y el resto no. Para llevar a cabo el estudio, lo hicieron a través de la resonancia magnética nuclear.
Esta técnica estaba dirigida a medir 225 metabolitos presentes en las muestras de plasma que se tomaron de los voluntarios. De todos ellos, se identificó que 24 estaban ligados al nivel de consumo de huevo.
Los enormes beneficios de los huevos
Como resultado de la investigación, se determinó que 14 metabolitos estaban relacionados con las enfermedades cardíacas. En otras palabras, se pudo comprobar que aquellos que consumían menos huevos contaban con un nivel inferior de metabolitos beneficiosos y un número mayor de metabolitos perjudiciales.
Definitivamente, comer una cantidad moderada de huevos ayuda a proteger el corazón y prevenir enfermedades. A pesar de todo, los investigadores reconocen que son necesarias aún más estudios, para verificar al 100% los beneficios de este completo alimento.
Seguimos sin comer suficientes huevos
A pesar de las reveladoras conclusiones de sus estudios, los expertos reconocen que se enfrentan a un problema muy grande. Los mitos que rodean a los huevos siguen muy presentes en una parte de la sociedad, por lo que su consumo es mucho menor de lo que debería. Si la recomendación es comer al menos un huevo al día, muchas personas no cumplen ni de lejos con la misma.
Si este alimento ayuda a prevenir enfermedades graves del corazón, su consumo debería ser una prioridad de salud pública. En definitiva, los investigadores consideran muy necesario que, desde los organismos estatales, se anime a la población a consumir más huevos.