Sabemos que los frutos secos son opciones nutritivas ideales dentro de una dieta variada y equilibrada, porque proporcionan nutrientes esenciales y pueden ser muy saludables. Como el alimento sobre el que te hablaremos y que ayuda contra el estrés y el alzhéimer.
Procedente de Asia occidental y Asia central, el pistacho es un alimento seco que se puede consumir tanto sin cocinar como asado y que se caracteriza por su resistente cáscara protectora. Su sabor delicioso y su textura crujiente lo hacen apto para una gran variedad de platos dulces y salados, postres, ensaladas y salsas.
Además de ser sabroso, este alimento es nutritivo, ya que contiene proteínas, fibra, grasas saludables, antioxidantes, magnesio y vitamina B6. A pesar de sus ventajas nutricionales, el pistacho ha sido rechazado por algunos consumidores debido a las falsas creencias que lo rodean.
¿El pistacho ayuda a reducir el estrés?
El magnesio es uno de los nutrientes imprescindibles que se encuentran en los pistachos y puede contribuir a disminuir los niveles de estrés y ansiedad, haciéndolos ideales para mejorar la salud mental. Es un mineral fundamental para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular, e interviene en más de 300 reacciones enzimáticas en el organismo.
También tiene un efecto relajante sobre los músculos y los vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación y la oxigenación de los tejidos. Asimismo, participa en mecanismos que nos llevan a la relajación, a reducir la ansiedad y a mantener el cerebro sano.
Se sabe que influye en la actividad de GABA, el principal neurotransmisor inhibitorio en el cerebro que está implicado en la ansiedad. Y participa en la síntesis de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo, el sueño y el apetito. Los pistachos son una buena fuente de magnesio, ya que proporcionan unos 120 miligramos por cada 100 gramos.
¿Es beneficioso contra el Alzhéimer?
Los pistachos contienen grasas saludables que son esenciales para el bienestar del cerebro y pueden reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Estas grasas incluyen principalmente ácidos grasos omega-3, que son cruciales para mantener la estructura y función de las neuronas.
Los ácidos grasos omega-3 también promueven la producción de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina, que controlan el estado de ánimo, la memoria y el aprendizaje. Además, poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que protegen al cerebro del daño causado por radicales libres y toxinas.
Se ha demostrado que una dieta alta en grasas saturadas puede disminuir rápidamente un compuesto químico importante en el cerebro llamado apolipoproteína E (ApoE), que ayuda a eliminar estas placas.
Por otro lado, una dieta rica en grasas insaturadas como las proporcionadas por los pistachos puede mantener los niveles de ApoE y prevenir o retrasar el desarrollo del Alzheimer.
Otros beneficios únicos de los pistachos
Los pistachos son muy nutritivos y beneficiosos para la salud, ya que aportan diversos nutrientes esenciales para el organismo. Son ricos en antioxidantes como la vitamina E, el selenio y los polifenoles que combaten el envejecimiento.
También son una buena fuente de proteínas vegetales, fibra y ácido fólico. Además, contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que ayudan a regular el colesterol y la presión arterial.
Los pistachos también son buenos para la piel, ya que contienen cobre, luteína y zeaxantina. Estos nutrientes ayudan a mantener la elasticidad y firmeza de la piel y protegen contra los rayos UV.
Además, los pistachos fortalecen el sistema inmunitario gracias a su contenido en vitaminas A, C y E y zinc. También previenen la anemia al ser una buena fuente de hierro.
Finalmente, los pistachos mejoran el rendimiento cognitivo gracias a su contenido en fósforo y vitamina B6. Estos nutrientes intervienen en el metabolismo energético del cerebro y en la síntesis de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina.