Un estudio que han elaborado varios investigadores de la Universidad de Granada ha encontrado minerales tóxicos en diferentes productos para adelgazar. Estos productos funcionan como sustitutos alimentarios, y se venden en las farmacias. Se trata de barritas energéticas, tortitas de arroz y batidos.
José Ángel Rufián Henares, catedrático del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada y miembro del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos del Centro de Investigación Biomédica está al frente de la investigación. Este estudio se ha publicado en la revista ‘Food Chemistry’.
Este estudio explica que hay minerales tóxicos como pueden ser el níquel, el uranio, el arsénico o el plomo y, en muchos casos, el nivel excede los límites permitidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Este estudio ha analizado una gran variedad de productos que son fáciles de encontrar en nuestro país, y cada vez son más consumidores. Muchos de nosotros tenemos estos artículos en nuestra cocina, ya que son barritas energéticas, tortitas de arroz y batidos de diferentes sabores. A veces, consumimos este tipo de alimentos para evitar comer productos ultraprocesados o para bajar nuestro peso.
¿Es saludable consumir estos productos?
«En la actualidad no existe un consenso sobre cuál sería su papel en una dieta saludable ni tampoco la frecuencia de ingesta recomendada» explican en el estudio. Por eso, los científicos han querido averiguar si son peligrosos, cuantificando todos los minerales que han encontrado: tanto tóxicos como necesarios.
Entre los minerales ‘tóxicos’ encontramos los que son más perjudiciales para los humanos. Estos pueden acabar en los alimentos debido a la agricultura mecanizada o al uso de productos químicos durante el procesamiento. En el estudio, han analizado un total de 73 productos que se encuentran en farmacias: barritas, tortitas de arroz y batidos.
Como conclusión, el grupo de investigadores ha destacado que, dentro de los niveles máximos que están permitidos, sustancias como el talio, el zinc o el torio tienen una mayor concentración en los batidos. Por su parte, la mayor parte de arsénico se encuentra en las tortitas de arroz.
Un nivel alto de minerales tóxicos
Ana Zurita Ortega, una de las autoras del estudio, ha explicado que, concretamente en las barritas de avena, podemos encontrar una gran cantidad de antimonio, bismuto y bario. «En el caso del cobre, sus niveles eran bastante altos, de manera que la ingesta de dos barritas sustitutivas podría ser potencialmente tóxica» ha explicado.
En cuanto a cadmio, plomo o arsénico, los expertos concluyeron que encontraron un nivel alto en todas las muestras que analizaron; llegando, algunos, a superar los límites permitidos.
Ana Zurita también ha querido mencionar los productos enriquecidos con cacao: «una mención especial merecen los sustitutivos enriquecidos con cacao, ya que éste, por sí solo, acumula diferentes metales, de manera que se incrementa la concentración de estos minerales tóxicos si se añade a los sustitutivos, llegando incluso a niveles de toxicidad».
Como conlusión, los autores de la investigación explican que, aunque estos sustitutivos alimenticios pueden ser una buena fuente de minerales esenciales, debido a esta presencia de minerales tóxicos, en algunos casos podría llegar a ser arriesgado.