La tarta de queso es la tarta por excelencia, la tarta de las tartas, la reina de las cartas de postres y no hay restaurante que se precie que no la incluya, ni cocinillas que no haga su propia receta, ni cocinero que no asegure que la suya es la mejor del mundo.
Durante años, esta tarta ha sido la protagonista de más de una comilona y se ha reinventado en muchas ocasiones añadiéndole diferentes quesos, utilizando pequeños elementos y frutos secos o agregándole la deliciosa cobertura de frambuesas.
La nueva tarta de Chicote
Prueba de ello, es la nueva creación del famoso cocinero español Alberto Chicote. Hace apenas unas horas, el chef ha fascinado a sus seguidores y seguidoras con una receta para elaborar una tarta de quesos, con frambuesas y nueces, una elaboración original para darle un toque diferente a la tradicional tarta
De hecho, la tarta de Chicote cuenta con cuatro tipos de queso, además de la combinación entre las nueces y las frambuesas: requesón, queso de cabra, queso azul y queso de tetilla. Así que si eres un amante de estos ingredientes, atrévete a preparar la excelencia en materia de tartas. A continuación, te dejamos los pasos para que te luzcas en su elaboración.
Ingredientes
Para hacer esta tarta se necesitan los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de requesón
- 150 gramos de queso de cabra
- 50 gramos de queso azul
- 150 gramos de queso de tetilla
- 250 gramos de yogur griego
- 2 huevos
- 4 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 35 gramos de harina
- Ralladura de medio limón
- 70 gramos de nueces
- 200 gramos de frambuesas frescas
Elaboración de la receta
- Primeramente, se ponen en un cuenco o vaso batidor, 200 gramos de requesón, 150 de queso de cabra tipo rulo, 50 gramos de queso azul, 150 gramos de queso de tetilla, 250 gramos de yogur griego, 2 huevos, 4 yemas, 200 gramos de azúcar y 35 gramos de harina.
- A continuación, se bate todo bien, se añade la ralladura de medio limón y se termina de batir.
- Seguidamente, se humedece un papel de horno, se estruja bien en las manos, se estira de nuevo y se coloca en el molde, forrándolo.
- Se vierte el batido de la tarta en el molde, se pican 70 gramos de nueces, se añaden en la mezcla y se remueven para que se repartan por la tarta.
- Una vez hecho esto, se reparten por encima 200 gramos de frambuesas frescas. Se espolvorea un poco de azúcar por encima y se mete en el horno a 210 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada y casi cuajada.
- Después de 30 minutos se saca, se atempera y se consume a temperatura ambiente. (En el caso de que se refrigere, hay que tener en cuenta que se cuajará un poco más y no estará igual de cremosa).