Aunque un día el aguacate fue la fruta más hipster del supermercado, actualmente, ha adquirido la categoría de mainstream. En esta era el aguacate es una de las alternativas que más se han popularizado para untar las tostadas por la mañana. Pero, no contentos con eso, los aguacates han pasado a formar parte también de ensaladas y de otras recetas más allá de nuestro querido guacamole.
Las propiedades de la fruta
El aguacate es un alimento de lo más saludable. Pero también es un alimento graso, ya que cada 100 gramos de esta fruta contienen 12 gramos de grasa. Te puede parecer una proporción baja, no obstante, para ser una fruta no lo es. De todas formas, las grasas que contiene son positivas, concretamente, monoinsaturados. A este grupo se le achacan una serie de beneficios para la salud cardiovascular como reducir la cantidad de colesterol malo, o LDL, en sangre.
Al igual que otros alimentos saludables grasos, el aguacate también ha sido acusado de motivar el aumento de peso. Sin embargo, los expertos han ignorado este tipo de mensajes. La Fundación Española de Nutrición ha estimado que, por cada 100 gramos, el aguacate supone 141 kilocalorías, un valor energético alto para una fruta.
Aun así, el aguacate se considera un alimento muy nutritivo y rico en fibra, un elemento especialmente importante porque ayuda al consumidor a sentirse saciado y evitar una sobre ingesta de calorías y, por lo tanto, aumente su peso corporal.
El sustituto del aceite de oliva
Esta fruta puede formar parte de una dieta saludable. El aguacate sigue siendo un buen negocio y cada cierto tiempo se pueden encontrar en los supermercados nuevos productos. Una de estas nuevas incorporaciones menos conocidas ha sido el aceite de aguacate de Mercadona.
Según El Español, el aceite de aguacate se compone en su práctica por las grasas que contiene la fruta. Por tanto, tiene sus mismas características: una gran parte de ácido oleico, una presencia relevante de ácidos grasos monoinsaturados y un beneficio para la salud cardiovascular asociado. El que se puede encontrar en Mercadona contiene un 92% de grasas y supone 823 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.
La cadena de distribución ha emplazado este nuevo producto en su amplia sección. El recipiente tiene una capacidad de 250 mililitros y se vende por 5 euros, un precio considerablemente elevado al de otros aceites con los que estamos más acostumbrados a utilizar, como, por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra por un precio que oscila entre los 3,50 hasta los 5 euros.
Oliva vs Aguacate
Hay quien compara el aceite de oliva con el aceite de aguacate. Según la FEN, este producto tan característico de nuestro país cuenta con 899 kilocalorías por cada 100 gramos de producto y eso es así porque el 99,9% de este producto son grasas. Sin embargo, estas no son las únicas cifras que son similares entre ellos.
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El aceite de oliva contiene una gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados. La proporción de ácidos grasos saturados que son los que se consideran más perjudiciales para la salud junto con los trans, ambos productos cuentan con 16 gramos por cada 100.
Las diferencias entre estos dos aceites se pueden observar solo en la apariencia, el precio y el sabor. Mientras que el de oliva es dorado, el aguacate es verdoso y, en cuanto al sabor, el aceite de aguacate es más afrutado que el de oliva.