Cuando hablamos de alimentación saludable nos estamos refiriendo a aquella en la que consumimos alimentos muy variados. Para que sea sana debe aportarnos los nutrientes y las vitaminas que nuestro cuerpo necesita, y para ello no deben faltar determinados grupos alimenticios.
La importancia de las legumbres
Si queremos cubrir nuestras necesidades nutricionales, además de mantener a nuestro organismo en óptimas condiciones, es necesario que los alimentos que consumamos sean los apropiados. Evidentemente, si observamos cualquier pirámide alimenticia, veremos que las frutas y verduras se llevan la palma.
Ahora bien, existe otro grupo de alimentos que no debemos descuidar en absoluto, y se trata de las legumbres. Todas ellas son una fuente rica en proteínas y aminoácidos esenciales, necesarios para nuestra salud.
Además, la importancia de su consumo radica principalmente en su contenido nutricional. Sus hidratos de carbono, sus micronutrientes y su fibra alimentaria son la mejor opción para mantener una alimentación de calidad.
Las legumbres son ideales para consumirlas de forma habitual, ya que su bajo contenido en grasas ha demostrado ser eficaz para mantener a raya los niveles de colesterol malo (LDL). Además, su consumo también ayuda a reducir la presión arterial.
Aunque si pensamos en legumbres seguramente se te vendrán a la cabeza las famosas lentejas, lo cierto es que existen muchas más. Es por eso que en el artículo de hoy queremos mostrarte los 5 tipos de legumbre con más proteínas que podrás consumir.
1. Soja seca
La soja es cada vez más popular, algo que no es casual. Esta semilla puede llegar a contener hasta 36 gramos de proteínas, algo totalmente beneficioso para nuestra alimentación. Además, aporta un gran número de minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo y zinc.
2. Cacahuetes
Muchas personas pueden llegar a confundirlo con un fruto seco, pero lo cierto es que el cacahuete es una semilla que procede de una planta leguminosa. Su consumo puede aportarnos hasta 25 gramos de proteínas, además de ayudarnos a regular el colesterol, a controlar la diabetes y a contribuir a nuestra salud en general.
Esto se debe a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados y en fibra. Lo ideal es optar por los crudos, pues los que solemos encontrar en los supermercados están fritos en diversos aceites.
3. Frijol negro
Seguramente conozcas estas legumbres por su popularidad en la comida mexicana, y no es para menos. Tiene un alto contenido en fibra y proteína, el cual ronda entre el 22%. Los frijoles negros destacan por su aporte en vitaminas y minerales. Y además, también presentan una alta concentración en antioxidantes.
4. Lentejas
Entre todas las legumbres que existen... ¡Las lentejas son las más conocidas! Una vez conozcas sus beneficios, no sentirás la tentación de dejártelas. Eso sí, antes de consumirlas es mejor dejarlas en remojo, de esta forma eliminaremos los antinutrientes, unas sustancias que poseen y que nos pueden provocar malestar físico.
Por cada 100 gramos de lentejas, obtendremos 3,3 miligramos de hierro, y 23,8 de proteínas. Se ha demostrado que su consumo habitual permite un correcto funcionamiento del sistema nervioso. Asimismo, su contenido en fósforo es ideal para asegurar el cuidado de los músculos y los huesos.
5. Altramuces
Y para finalizar hablamos de los altramuces, aunque son igual de importantes que la resta. El altramuz es la legumbre que mayor contenido de proteínas posee, el 36% de su composición es proteína. Su valor nutricional confirma que aporta mayor contenido proteínico que la pechuga de pollo u otros tipos de carne.
Son ideales para controlar la flora intestinal y contienen una gran fuente de hierro. Además, los altramuces son una de las mejores opciones a la hora de preparar una tapa y se adaptan en casi cualquier dieta.