Aunque siempre dependerá de las preferencias de cada uno, lo cierto es que el aceite es uno de los productos más recurridos entre los consumidores. Solo en España, se estima que cada habitante consume una media de 13,56 litros de aceite anualmente.
No obstante, dentro de dicha cifra se recogen todos los tipos de aceite habidos y por haber. Pero, ¿realmente son todos igual de saludables para nuestro organismo? Pues lo cierto es que no, pero uno de ellos sí que sobresale por encima del resto.
Un estudio confirma qué aceite es el mejor para los consumidores
Tras un estudio realizado por el Instituto de la Grasa (IG), centro adscrito al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el aceite de oliva se ha vuelto a posicionar como el más saludable, entre los existentes.
Para determinar dicha posición, el IG se ha valido de un sistema que sirve para categorizar los aceites y otros tipos de grasa, dependiendo de su calidad. Y, en el caso del aceite de oliva, este ha obtenido una puntuación de 100 puntos, obteniendo así la más alta del listado.
Como señala el estudio, el aceite de oliva ha obtenido esta calificación "gracias a su perfil de composición, que incluye altos niveles de ácido oleico y la presencia de ácido linoleico, ácido linolénico y tocoferoles". Asimismo, confirma que "contiene una serie de otros compuestos de interés para la salud, entre los cuales, el hidroxitirosol tiene una declaración de propiedades saludables aprobada por la EFSA".
Pese a la victoria imbatible del aceite de oliva, otros aceites han quedado en buena posición. Es el caso del aceite de lino, otros aceites de oliva y el aceite, cuya valoración alcanza los 86 puntos. Estos 3 productos entrarían en el top 4, respectivamente.
¿Cuáles son las grasas o aceites peor paradas?
Teniendo en cuenta los diferentes tipos de productos que se han analizado, uno de ellos destaca por haberse llevado la peor puntuación. Hablamos del aceite de coco, el cual ha obtenido la friolera cantidad de 0 puntos.
Muy de cerca le sigue la margarina, la cual sí ha obtenido algún que otro punto, pero se ha tenido que conformar con tan solo 14 puntos. Algo muy sorprendente, teniendo en cuenta de que se trata un alimento muy habitual en la dieta de muchos españoles, sobre todo, a la hora de desayunar.
Los beneficios asociados al consumo de este tipo de aceite
Gracias a este análisis entre aceites y grasas, los especialistas pueden, por fin, dar respuesta a cuál sería el aceite más saludable. Javier Sánchez Perona, uno de los investigadores del estudio, señalaba: "con el score que proponemos en este estudio, esperamos dar precisamente ese respaldo, dado que los criterios que hemos empleado son los de las recomendaciones dietéticas y alegaciones en salud de las principales organizaciones internacionales".
Porque por mucho que se relacionase el aceite de oliva con una dieta saludable, lo cierto es que se desconocía hasta qué punto podía sobresalir por encima de las otras existentes.
Entre algunos de los beneficios asociados al consumo de aceite de oliva, encontramos: el alto contenido en grasas saludables que ayudan a perder peso, su papel como antiinflamatorio natural, su contenido en diferentes nutrientes, el efecto positivo que tiene sobre el sistema cardiovascular, sus propiedades antibacterianas...
Eso sí, que sea una opción saludable, no significa que debamos abusar de su consumo. La mayoría de expertos en nutrición recomienda una ingesta diaria de 35-37 gramos de aceite de oliva. Una cifra que equivale a unas 4 cucharadas soperas de aceite. También, debes tener en cuenta que cada gramo de aceite se traduce en la ingesta de 9 kcal.