El conocido chef José Andrés ha advertido de un error que cometemos con demasiada frecuencia en la cocina. Cuando se trata de cocinar es muy habitual que todos, en mayor o menor medida, utilicemos nuestros trucos. Sin embargo, esto no implica que siempre lo estemos haciendo bien.
Y si no que se lo digan al chef José Andrés, uno de los chefs españoles más populares mundialmente. En esta ocasión, el cocinero español ha sido claro con un tema culinario. No ha querido perder la oportunidad de corregir el gran fallo que hasta ahora muchos cometíamos en la cocina.
El error que muchos cometen y que a partir de ahora ya no lo harán
¿Te imaginas que llevas toda la vida realizando una determinada acción y de repente te encuentras con que no la estabas haciendo bien? Pues bien, esto es lo que le ha ocurrido a mucha gente hasta el momento.
Si hay un alimento muy característico en nuestra gastronomía española es, sin lugar a dudas, la tortilla. Pero para elaborarla, hay un producto indispensable: los huevos. Y sí, son precisamente los huevos el alimento que está involucrado en el error que trataremos hoy. Al parecer, no todo el mundo sabe cascarlos de la forma correcta.
Por esta razón, el mismísimo chef José Andrés ha decidido ilustrar a sus seguidores, y enseñar la forma más correcta y apropiada de manipularlos. Porque no, no vale cascarlos de cualquier manera.
La inmensa mayoría de nosotros podríamos estar a punto de descubrir la forma correcta de cocinar con ellos. Sin embargo, ya te adelantamos que hasta ahora seguramente tú también lo estabas haciendo mal (o no, quién sabe).
Lo más habitual es coger el huevo y cascarlo en superficies salientes, como por ejemplo en un bol, en una taza o incluso en el borde de la sartén. De cualquier forma, ninguna de estas opciones son válidas.
Debes saber que esta práctica no es la más acertada, pues el mismo José Andrés ha explicado a través de su cuenta de Instagram que realizar este gesto puede ser sinónimo de salmonelosis.
Cuando cascamos el huevo con tanta fuerza, es muy probable que se rompa y caigan trocitos de la cáscara en el recipiente en el cual vayamos a cocinar. Esto, por lo tanto, puede contaminar la comida.
El truco de José Andrés para cascar un huevo correctamente
No debemos olvidar que es precisamente, en la parte exterior del huevo, la zona donde más microorganismos pueden estar presentes, entre ellos la salmonella. Y ojo, porque esta bacteria podría ser muy perjudicial para nuestro organismo.
Entre los síntomas más habituales, la salmonella podría provocarnos vómitos, diarrea o fiebre. Por lo tanto, es evidente que realizando esta práctica estaríamos poniendo en riesgo nuestra salud. Pero no te preocupes, porque el mismo chef ha explicado cuál es la forma correcta de cascar los huevos.
Tal y como se observa en el video que ha colgado en Instagram, lo ideal es ante todo no golpear el huevo contra nada. A cambio, es mucho mejor dejarlo caer sobre la parte plana del mármol.
Puede ser mármol o cualquier otro material que esté en tu encimera, siempre y cuando no haya riesgo de contaminar nada. Eso sí, cuando lo dejes caer asegúrate de hacerlo con delicadeza y suavidad.
Si a partir de ahora cascas los huevos de esta forma, verás que no sufrirá ningún daño la estructura interna. Además, evitarás que los trozos se caigan en la comida, y por lo tanto, podrás evitar posibles contaminaciones también.
Cómo evitar la salmonella en determinados alimentos
La salmonella es una bacteria que se encuentra en varios tipos de alimentos, siendo uno de ellos el huevo. No obstante, existen barreras y prácticas para mantener a raya su presencia.
De esta forma, si queremos prevenir una posible fuente de contaminación, es indispensable que practiquemos unos hábitos higiénicos a la hora de cocinar, como por ejemplo lavar bien los alimentos.
También es importante que evitemos el consumo de determinados alimentos crudos. Asimismo, es imprescindible que los conservemos en temperaturas óptimas, según el alimento en cuestión. Por ejemplo, en el caso de los huevos, lo más recomendable es que su conservación se realice en el frigorífico hasta el momento de su consumo.