El sol, la subida de las temperaturas, el florecimiento vegetal... son muchas las señales que últimamente nos está dando la naturaleza. En apenas unas semanas, por fin podremos darle la bienvenida a la tan deseada primavera.
Muchos consideran que es la mejor época del año, pues su excelente clima invita a salir y a realizar planes sociales. De hecho, para los catalanes también es el momento más óptimo, ya que durante estos meses pueden beneficiarse de consumir un alimento realmente increíble y beneficioso para la salud. ¡Vamos a verlo!
El increíble alimento de origen catalán que debes probar sí o sí
Si hay algo que podemos destacar de esta comunidad autónoma, además de sus fiestas, tradiciones y cultura, es sin lugar a dudas sus alimentos. En este sentido, Cataluña es un gran referente a nivel gastronómico.
De hecho, durante las últimas semanas de invierno (y apurando las primeras de la primavera), en gran parte de los municipios se lleva a cabo una tradicional comida: las calçotadas. Como su propio nombre indica, el alimento protagonista de este evento son los calçots.
Y este es precisamente el increíble alimento del cual te queremos hablar hoy. Para quien no lo sepa, el calçot es una variedad de cebolla tierna. Lo más característico de este alimento es su longitud, que puede abarcar entre 15 y 25 centímetros de largo.
Pero su aspecto y longitud no es fruto de la casualidad. Para obtener esta variedad de cebolla, es necesario cultivarlos de una forma determinada. Así pues, cuando la planta y los grillos de la cebolla han crecido, se procede a cubrirlo todo con tierra. O dicho de otra forma, 'se calzan'.
De esta forma, una vez ha pasado el tiempo oportuno, se consigue su peculiar forma alargada y su tonalidad pálida. Sin embargo, y a pesar de que su origen se remonta en una pequeña localidad de Tarragona, que es Valls, esta tampoco es la única.
Concretamente, existe otro municipio en Castilla La Mancha que también cultiva este alimento, y de hecho es el principal productor de calçots de España: Consuegra. No obstante, lo que ambos tienen en común es la tradicional forma de comerlos.
Lo ideal es asarlos a la parrilla, hasta que quedan totalmente negros y quemados. Cuando están suficientemente cocidos se pelan, se retira la parte ennegrecida y se sumergen en salsa, que por norma general suele ser de romesco.
Si nunca has tenido la ocasión de hacer una calçotada te animamos a probarlo, ya que se trata de una experiencia gastronómica que no te dejará indiferente. Ahora bien, cuando conozcas los beneficios que este alimento te puede aportar... con más razón querrás hacerlo.
Beneficios de su consumo
Lejos de lo que muchas personas puedan pensar, el calçot es un alimento muy saludable. Por cada 100 gramos de estas cebollas, tan solo encontraremos 33 de calorías, 7 de hidratos de carbono, 1,19 de proteína y 1,8 de fibra. ¡Casi nada!
También debes saber que se trata de un alimento rico en propiedades antioxidantes, algo que puede contribuir a mejorar y mantener nuestra salud ósea. En lo que respecta a su contenido en flavonoides, estos también pueden ayudarnos a cuidar la salud cardiovascular.
Su consumo también produce un efecto antiinflamatorio, y su aporte en fibra contribuye a mejorar nuestro tránsito intestinal. En este sentido, los beneficios que le pueden aportar a nuestro organismo son múltiples.
Y por si fuera poco, también debes saber que su contenido en quercetina puede actuar como un antibacteriano. Si los consumimos, ayudaremos a nuestro cuerpo a mantenerse fuerte y sano para combatir posibles infecciones. Como puedes observar, los beneficios son muchos... ¡Pruébalos!