Cualquiera que viva en España conocerá perfectamente la famosa dieta mediterránea. Con una gran variedad de alimentos y sabores, esta dieta goza de una gran popularidad en todo el mundo.
Sin embargo, eso no quita que debamos cerrarnos exclusivamente a ella. Existen mil alimentos de otras partes y continentes que pueden ser muy beneficiosos para nuestra salud. A continuación hablaremos de uno muy interesante: cuando lo pruebes, no te dejará indiferente.
El alimento desconocido que debes incorporar a tu dieta: es muy saludable
Cuando no estamos acostumbrados a algo, es muy habitual que nos cueste darle una oportunidad. Este alimento, a pesar de ser desconocido para muchas personas, guarda grandes secretos.
Incluso los más rezagados podrían darle un voto de confianza cuando sepan la cantidad de beneficios que puede aportarnos. Se trata de un alimento de origen asiático, y al parecer, puede ayudarnos a prevenir determinados problemas y enfermedades.
Así pues, estamos hablando del ajo. Pero cuidado, porque no es un ajo cualquiera: se trata nada más y nada menos que del ajo negro. A pesar de no estar tan habituados a su consumo en nuestro país, presenta ventajas que no deberías ignorar.
Su color lo hace característico y diferencial del resto de ajos. Sin embargo, para todos aquellos curiosos, el color que procede de este alimento se debe a su fermentación supervisada, la cual debe someterse a determinadas condiciones.
Estas condiciones deben darse durante varios días, y concretamente son dos: temperatura elevada y humedad. Ellas son las responsables del color final que vemos, llegando esto incluso a endulzar el sabor del ajo.
Sin embargo, lo más destacable de todo esto no es su proceso de fermentación (que también), sino las propiedades y los beneficios que este alimento desconocido puede proporcionarnos.
De esta forma, entre las principales propiedades que presenta el ajo negro, podemos destacar una muy interesante: la reparación de huesos, articulaciones, tendones y ligamentos. Estos beneficios los obtenemos a través de los aminoácidos que están presentes en el alimento.
Y por si fuera poco, también se ha comprobado que su consumo puede ayudarnos a prevenir otras enfermedades, como la migraña y el colesterol. La razón de esto la encontramos en su inclusión en la dieta, pues gracias a este alimento podemos mantener a raya nuestra presión arterial y favorecer la circulación sanguínea.
Aunque en nuestro país su uso y consumo no esté tan extendido, en el continente asiático lo tienen como una verdadera joya: lo utilizan incluso para untarlo en rebanadas de pan y tostadas.
Otros beneficios que seguramente desconocías
La prevención de la migraña o el colesterol no son los únicos beneficios que puedes obtener si consumes ajo negro. Sorprendentemente, este alimento esconde más beneficios de lo que puedas llegar a imaginar.
Si hay algo que podemos destacar de él es su actuación como antibiótico natural. Debido a sus componentes en alicina, ajoenos y trisulfuro de dialilo, el ajo negro nos ayuda a combatir bacterias y, por lo tanto, a prevenir determinadas infecciones.
Otras investigaciones también han señalado que el ajo negro es un gran aliado para nuestras defensas. Su consumo puede potenciar nuestro sistema inmunitario, provocando un aumento en la proliferación de linfocitos.
Las recetas con este alimento son poco frecuentes en España. Tal y como comentábamos al principio, el ajo negro es un producto asiático, y por lo tanto, quizás es más difícil hacerse con él en supermercados.
No obstante, te recomendamos que si puedes y tienes la ocasión, lo pruebes e incorpores a alguno de tus platos. Además de que su olor y sabor son más agradables que el ajo blanco tradicional, le estarás ofreciendo a tu cuerpo muchos beneficios.